Galettes japonaises au chou grillé, sauce okonomiyaki

Saint-Jacques en marinade nikkei, mangue, avocat, pomme verte, notes d'agrumes et de yuzu. (+2€ en formule)

Saumon cru mariné, fondant et délicatement parfumé au miso

Tranches de Boeuf Wagyu saisies au chalumeau avec une sauce sucrée, salée et citronnée. (+4€ en formule)

Chef's inspiration

Laqué avec soja miel, accompagné d'une sauce miso rouge. (+3€ en formule)

Tofu frit, sauce Teriyaki ponzu

Tranches de poisson saisies au chalumeau, sauce ponzu. (+5 en formule)

Filet mariné au miso puis grillé, notes caramélisées, sauce yuzu-miso au gingembre frais. Hors formule

Pièce de Boeuf Wagyu grillée, sauce yakiniku et jus de viande réduit

Onctueux, délicatement parfumé au thé matcha bio.

Mousse chocolat intense, gelée de yuzu, crumble maison

Dessert glacé en création libre, au fil des saisons et de l'inspiration du chef