Pain vapeur kuro. Choix viande : tofu frit ou canette

Saumon cru mariné, fondant et délicatement parfumé au miso.

Crevettes panées, sauce mayo spicy avec une pointe de Yuzu

Galette japonaise au chou, grillées, sauce Okonomiyaki

Grande tentacule de poulpe saisie et flambée au saké, chair tendre et légèrement fumée

Saint-Jacques en marinade nikkei, mangue, avocat, pomme verte, notes d'agrumes et de yuzu

Tranches de boeuf wagyu saisies au chalumeau avec une sauce sucrée, salée et citronnée.

Chef's inspiration

Tofu frit, sauce Teriyaki Ponzu

Laqué avec soja miel, accompagné d'une sauce miso rouge

Tranches de poisson saisies au chalumeau, sauce ponzu

Filet marinée au miso puis grillé, notes caramélisées, sauce yuzu-miso au gingembre frais

Pièce de Boeuf Wagyu grillée, sauce yakiniku et jus de viande réduit

Avocat, chou rouge, cream cheese, concombre croquant, pomme, miso yuzu

Saumon Bømlo, avocat, cream cheese, spicy mayo et miso yuzu

Avocat, concombre, poivron rouge, wagyu snacké au chalumeau, crème de truffe

Onctueux, délicatement parfumé au thé matcha bio.

Mousse chocolat intense, gelée de yuzu, crumble maison

Dessert glacé en création libre, au fil des saisons et de l'inspiration du chef